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四君子蒸鸭:健脾补气
2022-11-24

做法

将肥鸭1只杀死,去毛、内脏及肚内油脂,洗净;党参15克、白术、茯苓各10克、炙甘草3克用纱布包好,放入鸭肚内;

整鸭放于大碗中,加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤,用湿绵纸封住碗口,于笼中蒸至熟,去绵纸、药袋。

食用方法

佐餐。

功效

健脾补气。适用于脾气虚弱,大便稀薄的慢性肠炎者。外感未清者不宜食用。